Home » Archives for Oktober 2012

Cara Kurangi Kadar Kolesterol dari Daging Kambing

Daging kambing adalah satu menu makanan yang populer selama Idul Adha, maka tak heran jika banyak warga muslim di Indonesia yang menikmati daging kambing dalam beragam menu, misalnya sate kambing atau pun gulai. Orang-orang pun berbagi cara-cara dalam mengurangi kadar kolesterol dari daging kambing.

Sayangnya, beberapa orang harus hati-hati akan kandungan kolesterol yang terkandung pada daging kambing atau berbagai jenis daging dengan lemak yang tinggi. Oleh karena itu, anda perlu menyiasati keinginan makan daging kambing dan menghindari kolesterol. Kolesterol dapat berasal dari eksogen yaitu makanan. Sumber utama kolesterol dalam makanan adalah lemak hewani (jenis lemak jenuh/tidak bisa diurai didalam tubuh). Sementara lemak tak jenuh (mudah terurai) berasal dari tumbuh-tumbuhan (minyak kedelai, margarine), yang tampaknya tidak meyebabkan peningkatan kadar kolesterol.

Semur daging kambing, enak tapi jangan berlebihan

Berikut ini nutrisi yang bisa dikonsumsi untuk menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh, seperti dikutip dari Health.Harvard.edu yaitu:

1. Mentimun
Mentimun merupakan salah satu buah yang dikenal banyak orang dapat menurunkan kadar kolesterol. Serat yang terkandung dalam mentimun dapat membantu menurunkan kolesterol LDL. Satu buah mentimun bersama dengan kulitnya memiliki 1,5 gram serat, sehingga baik untuk turunkan kolesterol.

Berdasarkan laporan dalam American Journal of Clinical Nutrition ditemukan asupan serat secara langsung berkaitan dengan penurunan kadar LDL dan juga kolesterol total, karena ia membuang kelebihan kolesterol melalui feses.

2. Belimbing
Buah belimbing diketahui mengandung pektin yang dapat mengikat kolesterol dan asam empedu yang ada di dalam usus dan membantu mengeluarkannya. Hal ini yang membuat belimbing dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dari tubuh.

Selain mengandung sumber serat yang baik, belimbing juga mengandung kalium yang tinggi serta natrium yang rendah, sehingga baik bagi orang yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi). Kolesterol tinggi dan hipertensi seringkali dialami secara bersama-sama.

3. Kacang-kacangan
Sebuah penelitian menunjukkan konsumsi kacang almond, walnut, kacang tanah dan jenis kacang lainnya sebanyak 2 ons per hari bisa menurunkan kadar LDL dalam tubuh. Kacang juga diketahui sangat kaya akan serat larut yang baik untuk turunkan kolesterol berlebih. Selain itu kacang juga memililiki nutrisi tambahan lain untuk melindungi jantung.

4. Buah apel, anggur, stroberi dan jeruk
Buah-buahan ini diketahui kaya akan pektin, yaitu sejenis serat larut yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat LDL (Low Density Lipoprotein) yang dapat menyumbat pembuluh darah.

5. Oatmeal
Konsumsi oatmeal adalah cara yang mudah untuk memperbaiki kadar kolesterol di dalam tubuh, karena ia mengandung serat larut yang baik menurunkan kadar kolesterol jahat. Tambahkan pisang atau strawberry untuk menambah manfaat yang didapat.

Sebaiknya, menu daging kambing yang tersaji dihidangkan bersama beberapa buah-buahan yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol yang terkandung dalam daging sapi. Hitung-hitung sebagai pencuci mulut setelah menikmati berbagai macam menu masakan berbahan daging kambing. Ada baiknya, anda juga tidak berlebihan dalam mengkonsumsi daging kambing dan beberapa jenis daging yang mengandung kolesterol. Informasi di bawah ini mungkin bermanfaat bagi anda.

Kolesterol pada Daging Kambing, Mitos atau Fakta?

Daging kambing, selalu identik dengan kolesterol tinggi.Sebagaimana informasi yang dilansir dari majalah-farmacia.com: Sebenarnya tidak ada bukti bahwa daging kambing mempunyai kandungan lemak (terutama lemak jenuh) yang lebih tinggi dibanding dengan jenis daging merah lainnya. Justru banyak penelitian membuktikan bahwa daging kambing sebenarnya mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah dibanding dengan daging domba atau sapi yang dipotong pada kondisi yang sama. Menurut data yang diperoleh dari Proceedings Nutrition Society of Australia, kandungan kolesterol kambing hanya berkisar 5-39 mg/100g kambing, sementara kolesterol daging sapi: 42-78 mg/100 g dan babi 66-98mg/100 g. Gulai kambing bisa diduga mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi karena bahan untuk membuat gulai biasanya daging tetelan, tulang bersumsum dan ditambah santan.

Mata Sehat dengan Konsumsi Beberapa Sayur ini

Mata sehat, dunia akan terlihat indah

Anda sudah tahu sendiri, bahwa buah dan sayur memiliki manfaat yang sangat dibutuhkan dalam kehidupan kita. Untuk urusan mata, tomat bukan satu-satunya, kita bisa mengandalkan beberapa sayur berikut ini. Semua bahan-bahan ini sangat baik untuk kesehatan mata dan penglihatan :

Wortel
Semua orang tahu, sayuran berwarna orange ini selain memiliki vitamin A, prekursor, juga mengandung beta karoten yang disebut karotenoid.

Tubuh Anda mengubah beta-karoten menjadi vitamin A, yang berperan penting dalam proses bioelektrik di mata. Maksudnya, betakarotein atau antioksidan yang terkandung didalamnya berfungsi melindungi sel � sel mata dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas akibat polusi dan paparan sinar matahari yang berlebih. Selain itu, juga bisa membantu tubuh melepaskan radikal bebas.

Bayam
Bayam merupakan sumber makanan lain yang kaya vitamin C dan bera-karoten. Selain itu, bayam juga mengandung nutrisi yang baik untuk mata seperti lutein dan zeaxathin.
Sayuran hijau ini memiliki kandungan lutein besar yang terkait dengan vitamin A. Penelitian menunjukan bahwa orang yang makan sayuran berdaun hijau memiliki resiko penurunan degenerasi makula. Bayam juga memberikan zat besi, vitamin K, folat dan kalori yang rendah, yang baik untuk mata.

Ubi Jalar
Ubi juga merupakan salah satu makanan yang kaya akan vitamin A.
Karena kandungan vitamin A, C dan betakarotennya yang cukup tinggi, ubi merah cukup bisa menangkal radikal bebas. Memelihara kesehatan mata serta dapat mengurangi bayangan hitam pada kantung mata.

Salmon
Ikan jenis ini memiliki sejumlah omega-3 asam lemak. Sebuah studi menunjukkan orang yang memiliki cukup asupan omega-3 akan terhindar dari mata kering dan mengurangi risiko degenerasi makula karena usia.

Almond
Kacang yang satu ini memiliki vitamin E dan asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung. Juga baik untuk melindungi kesehatan mata dari radikal bebas yang disebabkan oleh paparan sinar matahari dan polusi udara secara berlebihan juga membantu mencegah katarak. Vitamin E, yang dikandung kacang almond juga membantu memperlambat perkembangan penyakit mata berkaitan dengan usia.

Tiram
Tiram memiliki mineral, protein, antioksidan dan zinc yang cukup tinggi. Karena itu mampu memelihara kesehatan mata dan dapat memelihara sistem kekebalan tubuh.

Yogurt
Makanan ini mengandung zinc, yang membantu tubuh menyerap zat antioksidan seperti vitamin A.
Bawang putih dan bawang bombay

Makanan yang biasa dijadikan bumbu dapur ini mengandung sulphur yang diperlukan untuk produksi glutation, antioksidan penting bagi lensa mata.

Cara Memasak Daging Kambing yang Baik ala Chef Deden Gumilar

Di hari idul adha, menu makanan didominasi oleh berbagai jenis daging, salah satunya adalah daging kambing. Untuk mendapatkan kualitas rasa daging kambing (baca juga : Cara Mengetahui Kualitas Daging yang Baik dan Buruk), anda perlu kiat-kiat sederhana berikut, yang bisa bermanfaat dalam menyajikan daging kambing yang enak.

Daging kambing dapat dimasak dalam berbagai rupa menu, salah satu yang paling populer adalah membuat sate kambing, mulai dari cara yang paling sederhana hingga menerapkan resep spesial memasak sate kambing. Nah, ada baiknya kita memperhatikan beberapa tips yang bermanfaat berikut, berikan sajian yang terbaik bagi keluarga anda.

Krengsengan | Cara memasak daging kambing yang baik

Chef Deden Gumilar, pakar kuliner tradisional memberikan beberapa tips bagaimana cara mengolah atau memasak daging kambing agar terasa nikmat di lidah, berikut ini:

1. Hindari mencuci daging dan mengolahnya secara langsung setelah disembelih karena akan menimbulkan bau prengus yang tajam.

2. Untuk daging kambing yang akan langsung diolah, cara tradisional yang terbukti ampuh membuat daging empuk dengan membungkus daging dengan daun pepaya atau membalurinya dengan jus atau parutan nanas.

3. Sedangkan untuk daging yang masih menempel pada tulang, lakukan pencucian daging dengan merebus hingga mendidih, beserta lengkuas, jahe, daun salam atau daun jeruk, dan batang sereh.

4. Gunakan api sedang agar olahan daging kambing empuk dan bumbu meresap. Untuk masakan kambing yang berkuah, Chef Deden menyarankan agar daging dimasukkan ke dalam wadah setelah bumbu ditumis. Lalu olah sampai matang sehingga bumbu lebih meresap dan daging empuk. Jika dibuat untuk sate maka lumuri dengan bumbu dan diamkan beberapa saat.

Menurut Chef Deden, mengolah daging kambing pada dasarnya sama dengan mengolah daging lainnya. Tapi harus diawali dengan pemilihan daging mentah yang segar.

Menerapkan Gaya Hidup/Pola Makan Sehat bagi Mahasiswa

Sebagai seorang mahasiswa, anda mungkin lebih memusingkan urusan kuliah seperti tugas atau rutinitas di kampus dan organisasi, dibandingkan dengan memperhatikan makanan yang anda konsumsi, apakah makanan tersebut masuk dalam kategori makanan sehat atau tidak.

Padahal, mengkonsumsi makanan sehat yang kaya manfaat sangatlah penting, baik untuk menjaga kesehatan tubuh agar senantiasa sehat dan bugar, juga dapat membantu pemenuhan nutrisi pada otak. Makanan sehat sangatlah penting untuk menunjang kegiatan belajar, nutrisi yang didapatkan dari makanan sehat yang kemudian diserap oleh otak, tentu akan meningkatkan fungsi otak sehingga kegiatan belajar akan lebih mudah.

Beratnya kewajiban untuk belajar dan beraktivitas, membuat mahasiswa lebih menyukai segala sesuatu yang serba cepat dan praktis sehingga lupa akan pentingnya kesehatan, seperti mengkonsumsi makanan siap saji yang kandungan gizinya tidak lengkap bahkan lebih banyak mengandung lemak.

Suasana di salah satu kantin mahasiswa

Menurut beberapa dokter, jika kandungan kalori dan kolesterol yang tinggi dan rendah serat serta tidak diimbangi dengan aktivitas fisik atau olahraga biasanya akan menyebabkan lemak mudah terbentuk dalam tubuh sehingga dapat menimbulkan berbagai penyakit serta ancaman obesitas.

Setelah penyakit mulai menyerang, barulah kita sadar kalau ada yang salah dengan gaya hidup. Salah satu yang paling berpengaruh adalah pola makan. Mahasiswa, apalagi yang hidup dengan nge-kos, biasanya mengandalkan membeli makanan di warung dibandingkan memasak makanan sendiri, hal ini sangat mempengaruhi kesehatan.

Lebih lengkap, baca : Gaya Hidup Mahasiswa tidak Sehat!

Mengetahui Kualitas Daging yang Baik dan Buruk

Jelang Idul Adha, kebutuhan daging meningkat. Walaupun banyak orang yang berkurban, hanya saja masih ada saja keluarga yang kekurangan daging karena jumlah anggota keluarga atau kebutuhan untuk mengadakan suatu acara. Biasanya, alternatifnya yakni tetap membeli daging dari pasar.

Artikel berikut bermanfaat bagi anda yang ingin mengetahui bagaimana kualitas atau kondisi daging yang akan anda beli. Sebenarnya, artikel ini tidak hanya panduan bagi anda menjelang hari raya Idul Adha, namun kapan saja jika anda butuh mengkonsumsi daging dan tentunya harus ke pasar atau ke tukang jagal membeli daging.

Petugas memeriksa kondisi daging di pasaran

Artikel berikut menginformasikan bagaimana kondisi daging yang baik dan tidak baik, serta mengenali pemalsuan daging yang biasanya dilakukan oleh oknum yang tak bertanggung jawab dan ingin meraih keuntungan yang besar. Selain itu ada juga ciri-ciri daging hewan bagi anda yang membutuhkan panduan untuk mengenali ciri beberapa jenis daging yang banyak di temui di pasar.

Kualitas daging dipengaruhi oleh beberapa faktor, baik pada waktu hewan masih hidup maupun setelah dipotong.Faktor penentu kualitas daging pada waktu hewan hidup adalah cara pemeliharaan, yang meliputi : pemberian pakan, tata laksana pemeliharaan, dan perawatan kesehatan.Kualitas daging juga dipengaruhi oleh pengeluaran darah pada waktu hewan dipotong dan kontaminasi sesudah hewan dipotong.

Kualitas Daging yang Baik

Kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak konsumsi adalah :

Keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat. Semakin tua usia hewan susunan jaringan ikat semakin banyak sehingga daging yang dihasilkan semakin liat. Jika ditekan dengan jari daging yang sehat akan memiliki konsistensi kenyal.
Kandungan lemak (marbling) adalah lemak yang terdapat diantara serabut otot (intramuscular). Lemak berfungsi sebagai pembungkus otot dan mempertahankan keutuhan daging pada wkatu dipanaskan. Marbling berpengaruh terhadap cita rasa.
Warna daging bervariasi tergantung dari jenis hewan secara genetic dan usia, misalkan daging sapi potong lebih gelap daripada daging sapi perah, daging sapi muda lebih pucat daripada daging sapi dewasa.
Rasa dan Aroma dipengaruhi oleh jenis pakan. Daging berkualitas baik mempunyai rasa gurih dan aroma yang sedap.
Kelembaban : Secara normal daging mempunyai permukaan yang relative kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar. Dengan demikian mempengaruhi daya simpan daging tersebut.

Kriteria Daging yang Tidak Baik

Bau dan rasa tidak normal akan segera tercium sesudah hewan dipotong. Hal tersebut dapat disebabkan oleh adanya kelainan sebagai berikut :

Hewan sakit terutama yang menderita radang bersifat akut pada organ dalam yang akan menghasilkan daging berbau seperti mentega tengik.
Hewan dalam pengobatan terutama dengan pengobatan antibiotic akan menghasilkan daging yang berbau obat � obatan.
Warna daging tidak normal tidak selalu membahayakan kesehatan, namun akan mengurangi selera konsumen.
Konsistensi daging tidak normal yang ditandai kekenyalan daging rendah ( jika ditekan dengan jari akan terasa lunak ) dapat mengindikasikan daging tidak sehat, apaila disertai dengan perubahan warna yang tidak normal maka daging tersebut tidak layak dikonsumsi.
Daging busuk dapat mengganggu kesehatan konsumen karena menyebabkan gangguan saluran pencernaan. Pembusukan dapat terjadi karena penanganan yang kurang baik pada waktu pendinginan, sehingga aktivitas bakteri pembusuk meningkat, atau karena terlalu lama dibiarkan ditempat terbuka dalam waktu relative lama pada suhu kamar, sehingga terjadi proses pemecahan protein oleh enzim � enzim dalam daging yang menghasilkan amoniak dan asam sulfide.

Identifikasi Pemalsuan Daging

Daging Ayam Berformalin

Berwarna putih mengkilat.
Konsistensi sangat kenyal.
Permukaan kulit tegang.
Bau khas formalin.
Biasanya tidak dihinggapi lalat.

Daging Ayam Tiren

Warna kulit kasark terdapat bercak � bercak darah pada bagian kepala, ekor, punggung, sayap, dan dada.
Bau agak anyir.
Konsistensi otot dada dan paha lembek.
Serabut otot berwarna kemerahan.
Pembuluh darah di daerah leher dan sayap penuh darah.
Warna hati merah kehitaman.
Bagian dalam karkas berwarna kemerahan.
Ayam setelah di cabuti bulunya jika dimasukkan plastik akan keluar cairan memerah dalam plastik.
Warna daging kebiruan dalam proses pembusukan.
Daging ayam setelah digoreng bila diumpankan ke kucing tidak mau dimakan.

Daging Sapi Gelonggong

Warna daging merah pucat.
Konsistensi daging lembek.
Permukaan daging basah.
Biasanya penjual tidak menggantung daging tersebut karena jika digantung akan banyak mengeluarkan air sehingga berat daging berkurang.

Daging Mati Sebelum Disembelih

Bau khas bangkai.
Irisan leher / bekas pemotongan rapi.
Adanya darah yang membeku pada arteri / pembuluh darah dan vena jugularis.
Warna daging kehitaman ( 3 � 5 jam setelah kematian ).
Usus berwarna kebiruan.
Paru, jantung dan organ lain masih ada darah.
Konsistensi daging lama sekali bahkan sampai berlubang.
Darah terkumpul sesuai saat terjatuh.

Daging Segar yang Diawetkan Dengan Es Batu

Warna daging agak pucat.
Organ dalam agak mengeras.
Bau khas daging berkurang.
Permukaan daging agak basah.

Mengenal Kualitas Daging yang Baik dan Buruk

Daging Sapi

Mengenal Ciri-ciri Daging dari berbagai Hewan

Mengetahui Ciri-ciri Daging Sapi

Daging Sapi Muda

Warna pada umumnya agak pucat, kelabu putih sampai merah pucat dan menjadi tua.
Terdiri dari serabut � serabut halus.
Konsistensi agak lembek.
Bau dan rasa berbeda dengan daging sapi dewasa.

Daging Sapi Dewasa

Warna daging merah terang.
Berserabut halus dengan sedikit lemak.
Konsistensi liat / kenyal.
Bau dan rasa aromatis.
Bersih tidak ada darah.
Permukaan mengkilat.

Ciri-ciri Daging Kambing

Warna daging merah muda pucat.
Lemak menyerupai lemak domba warna putih.
Bau daging kambing jantan lebih menyengat daripada bau daging kambing betina.

Ciri-ciri Daging Domba

Daging terdiri dari serabut halus.
Warna merah muda.
Konsistensi cukup tinggi.
Banyak lemak di otot.
Bau sangat khas.
Lemak berwarna putih.

Ciri-ciri Daging Kuda

Warna daging merah kehitaman hingga kecoklatan, karena pengaruh udara berubah menjadi biru.
Serabut otot besar dan panjang, konsistensi padat, diantara serabut tidak ditemukan lemak.
Bau dan rasa sedikit manis.
Lemak berwarna kuning emas dengan konsistensi lembek.

Mengenal Ciri-ciri Daging Babi

Warna daging pucat sehingga merah muda.
Serabut halus dengan konsistensi padat dan berbau spesifik.
Otot pungung yang mengandung lemak umumnya kelihatan kelabu putih.
Pada umur tua daging berwarna lebih tua, sedikit lemak dan serabut kasar.

Ciri-ciri Daging Babi Hutan

Warna daging merah gelap.
Serabut otot besar.
Permukaan daging berminyak.
Baunya apek.
Banyak lemak di otot.
Bau sangat khas.
Lemak berwarna putih.

Daging Kerbau

Pada umumnya liat karena disembelih pada umur tua.
Serabut otot kasar dan lemaknya putih.
Rasanya hampir sama dengan daging sapi.
Warna daging merah tua / gelap.

Daging Ayam

Warna daging putih pucat.
Bagian otot dada dan otot paha kenyal.
Bau agak amis sampai tidak berbau.

Bagian-bagian Tubuh dan Manfaat Sapi bagi Kesehatan

Sapi merupakan hewan penghasil daging yang sangat dibutuhkan. Selain karena rasanya yang enak, sapi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Berikut ini beberapa bagian-bagian dari sapi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Manfaat Kulit Sapi untuk Kesehatan

Kulit sapi yang diolah untuk di jadikan kerupuk, mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh, diantaranya adalah :

Protein, Berdasarkan penelitian, sebagai produk hewan tanpa campuran, kandungan protein yang terdapat pada kerupuk kulit adalah sebesar 82,91%.
Lemak, Kandungan lemak kerupuk kulit sapi yang mentah umumnya rendah yaitu 3,84% per 100 g. Setelah di goreng, kandungan lemak meningkat menjadi 20-30 kali lipat tergantung pada bahan yang di gunakan dan cara menggorengnya (ditiriskan atau tidak). Dengan demikian, kerupuk kulit yang sudah digoreng merupakan sumber konsumsi minyak yang menguntungkan bagi individu yang membutuhkannya, namun merugikan bagi individu yang harus membatasi konsumsi minyak.
Mineral, Kadar mineral yang terkandung dalam kerupuk kulit hanya sebesar 0,04% . Mineral ini umumnya terdiri dari kalsium, fosfor, besi dan mineral lainnya yang berasal dari bahan dasar kerupuk tersebut .
Natrium glutamat atau MSG atau NaG bebas, yang terkandung pada kerupuk kulit sebesar 0,8 g � 5,3 g per 100 g kerupuk kulit dengan rata-rata 3,05 g per 100 g. Kelompok glutamat sebagai garam kalsium, kalium dan natrium merupakan kelompok bahan tambahan makanan (BTM) yang berfungsi sebagai penguat rasa atau meningkatkan rasa enak.

Bagian-bagian Tubuh dan Manfaat Sapi bagi Kesehatan

Manfaat Daging Sapi bagi Kesehatan

Mengandung aneka gizi penting untuk pertumbuhan tubuh dan otak /kecerdasan anak,sajikan menu masakan daging sapi 3 - 4 kali seminggu.
Cegah Anemia Gizi dengan Zat Besi. Anemia karena kekurangan zat besi merupakan masalah gizi yang umum terjadi didunia. Jika menyerang anak-anak, wanita subur, dan terutama wanita hamil, bisa menjadi masalah serius. Namun anemia gizi bisa derita pria dan wanita yang lebih tua. Anemia bisa menyebabkan tubuh lesu,sulit konsentrasi,terhambatnya pertumbuhan(kerdil), penurunan daya tahan tubuh terhadap infeksi, kegagalan perkembangan mental, dan motorik dalam jangka panjang, kecerdasan tidak berkembang maksimal. masalah kehamilan, hingga kematian ibu saat melahirkan.
Daging sapi merupakan salah satu daging yang jamak digunakan dalam kehidupan manusia guna memenuhi kebutuhan akan makanan. Hal ini dikarenakan daging sapi mengandung banyak sekali kandungan gizi yang bermanfaat bagi manusia, yakni antara lain:

Zat Besi

Daging merah (sapi) adalah sumber terkaya zat besi.
Zat besi pada daging lebih mudah diserap tubuh ketimbang zat besi pada sayuran atau makanan olahan, seperti sereal.
Zat besi penting untuk pengangkutan oksigen, produksi energi, dan perkembangan otak.

Seng dan Selenium

Daging merah juga menjadi sumber seng yang baik.
Kebutuhan seng 50 persen lebih tinggi bagi individu yang tidak makan daging sama sekali.
Seng dan selenium penting untuk sistem imunitas, pertumbuhan, serta penyembuhan luka.

Vitamin Grup B

Daging merah mengandung vitamin grup B, termasuk riboflavin, niacin, pantothenic acid, vitamin B6, dan vitamin B12.
Vitamin B12 tidak ditemukan dalam makanan dari tumbuh-tumbuhan.
Kekurangan vitamin B12 merugikan fungsi neurologi, termasuk daya ingat dan konsentrasi.

Vitamin D

Studi di Inggris menunjukkan bahwa daging merah mengandung vitamin D.
Vitamin D penting bagi kesehatan tulang.

Asam Lemak Omega 3

Daging merah adalah sumber alami omega 3.
Omega 3 penting untuk sistem saraf dan kesehatan jantung.
Daging merah relatif rendah lemak jenuh dan lemak trans.

Protein

Daging merah mengandung protein yang tinggi.
Sebanyak 100 gram daging merah mentah mengandung sekitar 20-25 gram protein.
Fungsi protein adalah membangun kembali sel-sel yang rusak dalam tubuh.
Protein juga membentuk zat-zat pengatur, seperti enzim dan hormon.

Manfaat Hati Sapi Terhadap Kesehatan

Di antara beberapa jeroan lain yang selama ini dianggap kaya akan manfaat bagi kesehatan adalah Manfaat Hati Sapi. Pada sebagian orang, makan hati hewan ternak cukup dianjurkan, karena kandungan hati sapi memang mengandung zat besi yang tinggi. Zat besi adalah unsur penting dalam pembentukan sel darah merah, karena itu hati bagus dikonsumsi mereka yang memiliki kadar haemoglobin (Hb) rendah.

Kandungan hati sapi yang juga mengandung vitamin A, vitamin B12, asam folat, vitamin C, fosfor, seng, dan zat besi, bagus dikonsumsi mereka yang dalam masa penyembuhan dari sakit, dan ibu hamil. Hati juga dipercaya mengandung zat kolin yang berperan penting untuk perkembangan fungsi otak. Karenanya, bagus untuk dikonsumsi anak balita.

Hati sapi sangat kaya akan zat gizi, terutama kandungan retinol yang mencapai 13303 ug/100 g. Nutrisi lain yang tidak kalah pentingnya adalah protein 19.7 g, lemak 3.2 g, kalsium 7 mg, fosfor 358 mg dan zat besi 6.6 mg. Jika Anda mau sedikit berkreasi, dengan pengolahan yang sederhana, daging sapi bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan sehat

Mengonsumsi hati juga perlu berhati-hati, karena organ hati adalah organ penyaring racun dalam sistem pencernaan tubuh, karenanya rentan tercemar zat kimia, pestisida, ataupun racun lainnya. Karena itulah, bila ingin mengonsumsi hati ternak, Anda harus cermat memilih. Hati harus masih dalam keadaan segar, tidak berwarna abu-abu, dan harus dicuci berulang kali hingga bersih, dan direbus sampai matang sebelum diolah.

Manfaat Jeroan Sapi bagi Kesehatan

Walaupun mengandung kolestrol yang tinggi, secara umum jerohan juga mengandung zat gizi.
Diantaranya adalah karbohi drat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Vitamin utama yang ada dalam jerohan yaitu vitamin B khususnya vitamin B1 B12 , asam folat. Selain itu adalah vitamin A terutama pada hati.

Sedangkan mineral yang terdapat dalam jerohan diantaranya zat besi, potasium, magnesium, fosfor, zinc dan lain sebagainya.

Oleh sebab itu, pada ukuran tertentu, jeroan juga bermanfaat bagi kesehatan yaitu :

1.Mencegah dan Mengatasi Anemia
Anemia atau lebih dikenal dengan sebutan penyakit kurang darah, me rupakan penyakit yang diakibatkan keku rangan asam folat dan zat besi. Asam folat merupakan bahan essensial untuk sintesis DNA dan RNA yang penting untuk metabolisme inti sel terma suk sel darah merah. Sedangkan zat besi merupakan unsur yang penting dalam pembentukan sel darah merah. Bila terja di gangguan dalam pembentukan sel da rah merah, maka kadar hemoglobin (Hb) dalam darah menjadi tidak normal. Kon disi ini membuat fungsi Hb sebagai pem bawa oksigen ke seluruh tubuh tergang gu. Akibatnya tubuh terasa lemah, letih, lesu, dan muka pucat. Asam folat dan zat besi banyak terdapat pada hati.

2.Menyehatkan Otak
Jerohan terutama hati, jantung, dan ginjal banyak mengandung vitamin B yang berguna bagi kesehatan otak. Semua jenis vitamin B merupakan zat gizi yang penting bagi kesiapan kerja sistem sel-sel syaraf manusia. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan gangguan pada selaput syaraf, hilangnya sejumlah memori serta bi la berlanjut dapat menyebabkan terjadinya dimentia (kepikunan) bahkan gangguan mental yang lebih parah. Penggunaan glukosa otak sebagai sumber energi untuk disalurkan ke seluruh tubuh juga terhalang. Sedangkan keku rangan thiamin (vitamin B1) akan menye babkan penurunan kecepatan motorik, kekacauan mental, gangguan pada daya ingat dan fungsi kognitif.

3.Baik Bagi Ibu Hamil
Ibu hamil termasuk ke dalam kelompok rawan gizi. Kekurangan gizi yang ter jadi selama masa kehamilan dapat berdampak cukup besar terhadap proses pertumbuhan dan perkembangan janin. Asam folat dan zat besi merupakan zat gizi yang berperan. karena biasanya ibu hamil cenderung mengalami defisiensi kedua jenis zat gizi tersebut.

Asam folat sangat dibutuhkan untuk perkembangan sistem saraf dan mence gah terjadinya kecacatan pada bayi se perti kecacatan pada otak dan sumsum tulang belakang. Kebutuhan asam folat akan meningkat sebanyak 150 pg per hari di masa kehamilan. Kekurangan asam folat selama masa kehamilan me�nyebabkan bayi lahir dengan bibir sum bing, berat badan rendah, down syndrom dan keguguran.

Kelainan lain yaitu bayi mengalami gangguan buang air besar dan kecil, tidak dapat berjalan dengan tegak dan emosi anak cenderung tinggi. Ibu hamil juga seringkali mengalami anemia akibat kekurangan zat besi. Ke naikan volume darah secara pesat pada ibu hamil akan meningkatkan kebutuhan zat besi. Mereka membutuhkan tamba han zat besi sebanyak 20 mg/hari. Oleh karena itu jerohan tertentu seperti hati dan ginjal mempunyai peran yang penting ketika masa kehamilan, karena mengandung asam folat dan zat besi. Walau bermanfaat hendaknya jero han ini dikonsumsi dengan jumlah yang tepat karena kolesterolnya cukup tinggi.

4.Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Zinc dan vitamin A pada sebagian jerohan sangat baik untuk memelihara ke sehatan jaringan epitel termasuk en dotelium pada pembuluh darah. Kedua zat gizi tersebut membantu mencegah kerusakan pembuluh darah dan dika takan oleh beberapa ahli bahwa vitamin A dan zinc secara signifikan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kadar vitamin A yang rendah mem buat tubuh rentan terhadap serangan in feksi (virus, bakteri maupun mikroorga nisme berbahaya). Selain itu kekurangan vitamin A juga dapat menyebabkan ter jadinya penyakit autoimun. Secara siner gis, zinc, dan vitamin A dapat melindungi sel darah putih dari kerusakan akibat se rangan radikal bebas.

Manfaat Lidah Sapi untuk Kesehatan

Berdasarkan informasi yang ada, dapat disimpulkan bahwa manfaat lidah sapi adalah mengandung nutrisi seperti vitamin B 12, seng dan zat besi yang bermanfaat untuk mencegah anemia. Untuk itu diperlukan inovasi penyajian dari lidah sapi menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat.

Berdasarkan analisis masalah sebelumnya, maka perlu dibuat inovasi pengolahan lidah sapi menjadi sesuatu yang bermanfaat dan bisa dinikmati banyak orang yaitu dengan membuat sosis lidah sapi. Dengan mengolah lidah sapi menjadi sosis diharapkan mampu mengurangi limbah peternakan dan menambah suplai makanan yang bisa dinikmati banyak orang.

Langkah-langkah pembuatan sosis lidah sapi ini tidak jauh berbeda dengan pembuatan sosis pada umumnya. Bedanya terletak pada adonan, yaitu dengan menggunakan bahan dasar lidah sapi yang sudah dihaluskan.

Manfaat Iga Sapi Terhadap Kesehatan

Manfaat iga sapi sebagai mencegah dan mengatasi anemia, menyehatkan otat, baik bagi ibu hamil, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, walaupun kandungan kolestrolnya tinggi tapi dapat kita ketahui manfaat iga api amat banyak, dan amat bermanfaat bagi mereka yang masih anak-anak dan remaja

Bagian-bagian tubuh Sapi dan Penggunaannya

Daging sapi paha depan atau dikenal juga sebagai chuck adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.
Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Rib-eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, sup konro.
Has Dalam atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat steak.
Has Luar atau lebih dikenal dengan nama Sirloin adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak.
Tanjung atau lebih dikenal dengan nama Rump adalah salah satu bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung belakang. Biasanya daging ini disajikan dengan dipanggang.
Lamosir atau lamusir termasuk daging yang lunak karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging lamosir dapat dipanggang dalam oven, dibakar atau digrill. Biasanya daging ini digunakan untuk makanan khas Batam, Sup Lamosir.
T-Bone adalah bagian daging sapi yang biasa dibuat sebagai steak. Potongan daging ini terbentuk dari tulang yang berbentuk seperti huruf T dengan daging disekitarnya.
Lidah Sapi adalah bagian daging sapi yang berasal dari lidah sapi yg biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan untuk Sate Padang.
Ekor sapi atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Buntut sapi adalah bagian ekor dari tubuh sapi. Biasanya bagian ini disajikan sebagai hidangan sup buntut.
Sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Biasanya bagian daging sapi ini agak berlemak dan digunakan untuk masakan khas Padang seperti Asam Padeh.
Sengkel, dlm bahasa Belanda: Schenkel, bahasa Inggris: Shank / Shin) berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat.
Hati sapi adalah bagian tubuh sapi yang berasal dari hati sapi. Biasanya hidanganyang dapat dibuat oleh bagian tubuh ini adalah sambal goreng dan rempela ati goreng.
Jeroan sapi adalah bagian dalam tubuh sapi yang terdiri dari usus, limpa dan babat. Biasanya hidangan yang dapat disajikan dengan bahan bagian tubuh ini adalah Coto Makassar.
Kaki sapi adalah bagian daging sapi di bagian kaki yang biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan terutama di Asia. Di Indonesia, biasanya daging ini digunakan untuk membuat Sop kaki sapi dan bagian dari Mie kocok Bandung.
Kulit sapi ialah bagian paling luar daging sapi. Kulit sapi biasanya dikeringkan dan digoreng menjadi rambak.
Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Biasa daging ini digunakan untuk sup atau rawon.
Kikil sapi adalah tulang rawan yang diambil dari bagian kaki sapi. Kikil biasanya ditemui dalam hidangan mie kikil, sup kikil.
Kelapa (bahasa Inggris: Knuckle) adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Biasanya hidangan yang menggunakan daging ini adalah panggangan dan casserole.

Diolah dari berbagai sumber!

Resep Sederhana Membuat Sate Kambing | Menu pilihan Idul Adha

Sate adalah salah satu menu favorit yang biasanya terhidang di meja makan pada musim lebaran Idul Adha, atau hari raya kurban. Bagaimana tidak, sate memang favorit, apalagi pembuatannya sangat mudah. Berikut ini kami sajikan Resep Sederhana Sate Kambing yang Nikmat. Selamat mencoba;

Resep Sate Kambing Sederhana

Resep sederhana membuat sate kambing

Bahan Sate Kambing:

Daging Kambing tanpa tulang
Lemak Kambing
Bawang merah iris untuk taburan
Bawang merah goreng untuk taburan
Daun jeruk purut iris halus untuk taburan
Kacang Tanah
Mentimun (untuk acar)

Bumbu :

Garam
Kecap

Cara membuat sate kambing sederhana

Potong kecil-kecil daging kambing dan lemak sesuai selera
Tusukkan kambing dengan sela-sela lemak kambing sejumlah 3 daging kambing dan 2 potong lemak
Angin-anginkan 10 menit
Siapkan arang batok kelapa tanpa sabut dan bakar dengan meneteskan beberapa minyak kambing atau lemak kambing.
Bakar sate dengan bara yang mengepul asap. Sate kambing akan matang dengan asap bara batok.
Siapkan kacang yang telah digoreng, blender dengan air hangat. Bubuhkan sedikit garam.
Masak kacang yang telah dihaluskan sebentar dengan api sedang. Biarkan adonan kacang dingin agar kembali mengental.
Siapkan adonan kacang di piring datar, campurkan dengan kecap manis. Bakar sate dengang menggunakan campuran adonan kacang dan kecap.
Begitu pula saat sate sudah terlihat berubah warna, celupkan kembali kedalam campuran kacang. Dan hangatkan kembali.
Siapkan kecap dan adonan kacang, aduk2 dan letakkan sate yang telah dibakar diatasnya. Taburi dengan taburan sesuai selera.
Siap dihidangkan..

Jika anda memiliki banyak waktu untuk mengolah daging kambing menjadi sate, cobalah resep sate kambing bumbu kacang yang enak dan empuk. Klik : Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Baca juga : Kumpulan Resep Terbaik/pilihan Menu Makanan Idul Adha

Kumpulan Resep Terbaik Menu Makanan Idul Adha

Hari raya Idul Adha sudah semakin dekat, tahun ini, apakah anda sudah punya daftar menu untuk disantap bersama keluarga? Makanan pada masa lebaran idul adha atau hari raya kurban didominasi oleh berbagai masakan yang berbahan dasar daging, baik itu sapi, kambing atau domba ayam, dan hewan kurban lainnya.

Mungkin sebelum hari raya lebaran, anda membutuhkan referensi menu makanan apa yang akan anda sajikan buat keluarga, yang lezat, mudah dan cocok untuk keluarga anda di rumah.

Semoga kumpulan atau beberapa resep masakan di hari raya berikut, dapat bermanfaat. Selamat merencanakan menu makanan untuk keluarga anda!

Resep Makanan Idul Adha : KAMBING TUMIS DAGING KEMANGI

kumpulan resep menu makanan pilihan hari raya idul adha

Resep kambing tumis daging kemangi

Bahan:

500 gram daging kambing, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit utuh
1 liter air
6 tangkai daun kemangi, petiki
1 � sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 cm jahe
� sendok teh merica butiran
2 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai rawit utuh sambil diaduk-aduk hingga layu.
Tambahkan daging kambing. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan garam, gula. Aduk rata!
Tuang air, masak hingga air mengental dan daging matang.
Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep Makanan Idul Adha: NASI BAKAR DAGING KEMANGI

Resep Nasi Bakar Daging Kemangi

Bahan:

400 garam beras
70 ml santan dari � butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
� sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus

Isi:

300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
10 buah petaai, iris panjang
2 lembar daun salam
4 ruas jari lengkuas, memarkan
4 buah cabai merah, buang biji, iris halus
200 ml santan dari � butir kelapa
1 sendok teh garam
� sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 ikat daun kemangi, petiki

Bumbu halus:

4 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

2 sendok makan bawang goreng
2 buah mentimun, iris-iris
6 lembar selada
6 buah ayam goreng

Cara membuat:

Isi: tumis bumbu halus dan petai hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan daging suwir, aduk rata. Masukkan santan, garam, merica, gula. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga meresap, sisihkan.
Rebus santan, daun salam, daun pandan, garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Masak hingga meresap. Angkat, kukus hingga matang.
Ambil nasi, beri isi. Bungkus daun pisang. Bakar hingga harum
Sajikan dengan pelengkap.

Hasil: 5 porsi

Resep Makanan Idul Adha : PECAK AYAM PENCOK KACANG

Resep pecak ayam pencok kacang

Bahan:

1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong emmpat.
500 ml santan dari � butir kelapa
� butir jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit
6 buah cabai merah
� ruas jari kencur
3 siung bawang putih
4 buah kemiri, bakar
1 sendok teh terasi bakar
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh gula jawa
Garam secukupnya

Sambal pencok:

10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
� sendok teh terasi goreng
150 gram kacang panjang, potong-potong
Garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam. Diamkan � jam, tusuk-tusuk dengan garpu. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan.
Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk kedalam santan, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu mengering. Angkat
Sambal pencok: haluskan cabai, bawang putih kencur, terasi, garam, gula pasir. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar.
Sajikan pencak ayam dengan sambal pencok.

Hasil: 4 porsi

Resep Makanan Idul Adha : LIDAH GORENG SAMBAL TOMAT

Resep lidah goreng sambal tomat

Bahan:

500 gram lidah, rebus matang, kupas kulitnya, potong-potong
200 gram kentang, kupas, goreng
2 lembar daun salam
1 buah tomat, cincang kasar
2 batang daun bawang, potong-potong
15 buah cabai merah rawit utuh
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
� sendok teh gula pasir
350 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butie bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
� sendok teh merica butiran
� sendok teh ketumbar
1 buah tomat

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Masukkan lidah, aduk rata.
Tambahkan tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata. Beri kecap manis, garam, gula. Aduk rata
Tuang air secara bertahap. Masak hingga mendidih, tambahkan kentang, masak hingga kental.

Hasil: 6 porsi

Resep Makanan Idul Adha : EMPAL SAMBAL PETIS

Resep empal sambal petis

Bahan:

� Kg daging sapi
300 ml santan dari � butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
� sendok makan ketumbar
3 ruas jari lengkuas, cincang
2 sendok makan gula merah
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
Garam secukupnya

Sambal petis:

100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1 sendok teh petis
1 sendok makan gula merah
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
10 sendok makan air matang

Cara membuat:

Rebus daging dengan air secukupnya hingga air terserap habis dan daging cukup empuk. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1 cm. Memarkan dengan pemukul daging hingga melebar. Sisihkan
Didihkan santan bersama bumbu halus, sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.
goreng daning dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
Sambal petis: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, petis, gula, daun jeruk, garam. Campur bumbu dengan air matang, aduk rata.
sajikan empal dengan sambal petis.

Hasil: 10 porsi

Resep Makanan Idul Adha : GURAMI GORENG SAMBAL TERASI

Resep gurami goreng sambal terasi

Bahan:

1 ekor ikan gurami, kerat-kerat
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
� sendok teh garam
� sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
� sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Sambal terasi:

1 buah tomat, buang bijinya. Potong kotak.
2 buah cabai merah besar, potong bulat.
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 � sendok teh garam
� sendok teh gula merah sisir
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1 � sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

Lumuri ikan gurami dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering
Sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai hijau besar. Aduk-aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula merah. Masak hingga matang.
siram ikan gurami dengan sambal terasi, air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.

Hasil: 4 porsi

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK HITAM

Resep daging masak hitam

Bahan:

500 gram daging sapi, potong 7x5x1 cm
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, diparut
5 sendok teh kecap manis
4 sendok teh kecap asin
100 gram kelapa parus, disangrai, dihaluskan
900 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
� sendok teh ketumbar
� sendok teh merica
� sendok teh jintan
� sendok teh adas
� sendok teh pala bubuk
� sendok teh pekak bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan bumbu halus. Aduk rata
Masukkan kecap manis, kecap asin dan kelapa sangrai. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai matang.

Hasil: 10 porsi

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK SEPIT

Resep daging masak sepit ala Jambi

Bahan:

500 gram daging sapi, dipotong 4x4x1 cm
2 sendok teh ketummbar bubuk
� sendok teh jintan bubuk
� sendok teh merica bubuk
3 butir cengkeh
2 cm kayumanis
� sendok teh pala bubuk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok teh garam
� sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:

Aduk rata daging, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayumanis dan pala bubuk. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai mengental.
Tambahkan air asam. Aduk rata.

Hasil: 8 porsi

Resep Makanan Idul Adha : HATI SAPI MASAK CABAI HIJAU

Hati sapi masak cabai hijau

Bahan:

300 gram hati sapi, potong kotak
200 gram kentanng, potong panjang besar, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
� sendok teh merica bubuk
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau besar sampai harum. Tambakan hati sapi. Aduk rata
Masukkan kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata.
uang air. Masak sampai meresap. Tambahkan kentang. Aduk rata

Hasil: 6 porsi

Rating: 4.5Description: Kumpulan Resep Terbaik Menu Makanan Idul AdhaReviewer: Anita Nurani - Itemreviewed: Kumpulan resep terbaik pilihan untuk menu makanan di hari raya idul adha, menu makanan ini didominasi bahan dasar daging.

Jenis Makanan Sehat dan Tidak Sehat yang Mempengaruhi Kecerdasan Otak Anak

Memiliki anak yang pintar dan cerdas adalah keinginan semua orang tua. Dibutuhkan perhatian dari orang tua untuk mengatur pola konsumsi makanan pada anak, karena makanan yang sehat bergizi sangat penting terhadap otaknya. Hal ini karena otak membutuhkan nutrisi yang baik yang diserap dari makanan yang dikonsumsi oleh sang anak. Selain makanan, anak juga membutuhkan asupan vitamin, kami sudah mempublikasikan Daftar Vitamin yang Mencerdaskan Otak Anak.

Bethany Thayer, seorang pakar nutrisi dari Detroit yang juga jurubicara American Dietetic Association (ADA), mengatakan bahwa otak adalah salah satu organ yang "sangat kelaparan". Otak adalah organ pertama dari tubuh yang menyerap nutrisi dari makanan yang kita santap sehari-hari.

asupan nutrisi yang baik dari makanan sehat cerdaskan otak anak

Anak yang cerdas, mendapatkan asupan nutrisi yang baik dari makanan sehat yang mereka konsumsi

Kini saatnya anda mulai membiasakan anak anda untuk mengkonsumsi makanan-makanan yang kaya akan manfaat, terutama makanan dengan kandungan nutrisi untuk meningkatkan fungsi otak anak anda. Berikut adalah 9 jenis makanan yang direkomendasikan oleh para ahli untuk membantu pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak anak, sebagaimana dilansir dari healthyandfitmagazine.com. Selamat Menyimak!

1. Selai kacang

Kacang adalah makanan yang kaya akan vitamin E dan juga antioksidan yang dapat melindungi membran sel - sel otak terhadap radikal bebas terutama kacang macadamia dan almond. Untuk hasil terbaik, pilihlah selai kacang yang rendah gula dan natrium.

2. Sayuran bewarna

Tomat, wortel, bayam atau labu adalah makanan yang kaya antioksidan. Makanan ini dipercaya dapat membantu mempertahankan kekuatan dan kesehatan membran sel. Semakin segar dan cerah warna sayuran, makin tinggi kandungan antioksidannya. Beberapa sayuran juga memiliki manfaat mencegah kanker.

3. Ikan

Para ahli menyarankan untuk memilih ikan yang mengandung asam lemak yang bermanfaat seperti salmon. Ikan ini merupakan sumber terbaik asam lemak omega 3 yang penting untuk fungsi dan pertumbuhan otak anak. Faktanya, beberapa studi juga membuktikan, mereka yang gemar menyantap ikan yang mengandung omega 3 memiliki pikiran yang tajam dan mencatat hasil yang baik dalam tes kemampuan mental.

4. Daging sapi bebas lemak

Makanan ini adalah sumber zat besi yang dapat membantu membuat anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolah. Daging sapi tanpa lemak merupakan sumber terbaik zat besi karena mudah diserap oleh tubuh. Faktanya, satu ons daging sapi setiap hari membantu tubuh menyerap zat ebsi dari sumber makanan lainnya. Daging sapi juga mengandung zinc yang membantu memelihara daya ingat.

Telur merupakan salah satu makanan untuk cerdasakan anak

5. Telur

Jenis makanan ini sangat mudah dan murah, tetapi sangat bergizi. Telur merupakan sumber protein. Kuning telur yang berada di dalamnya mengandung kolin yang berkhasiat membantu perkembangan otak. Biasakan secara rutin memberikan sarapan atau makan malam yang sehat dengan menu yang terbuat dari telur.

6. Oat/Oatmeal

Oat ini adalah salah satu bahan yang terkandung dalam sereal yang digemari anak-anak. Makanan ini mengandung karbohidrat yang secara bertahap akan diserap oleh otak anak selama proses belajar di sekolah. Oat juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin E, B, potasium dan zinc yang membantu tubuh dan otak untuk bekerja secara optimal.

7. Susu dan yogurt

Produk susu termasuk di dalamnya yogurt adalah makanan yang kaya protein, vitamin D dan vitamin B yang berperan penting dalam pertumbuhan jaringan otak, neurotransmitter dan enzim. Yogurt merupakan makanan yang semi padat sehingga lebih mudah dicerna dalam proses metabolisme tubuh.

Penelitian terbaru juga menunjukkan, anak-anak dan remaja memerlukan vitamin D 10 kali lebih banyak dari yang direkomendasikan. Vitamin D berguna untuk memelihara siklus hidup sel serta fungsi saraf dan otot.

8. Buah beri

Buah seperti stroberi, blueberi dan blackberi kaya akan zat antioksidan seperti vitamin C . Sejumlah studi menunjukan bahwa buah beri dapat memperbaiki daya ingat.

9. Kacang hijau

Makanan ini adalah salah satu yang sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh anak-anak mengingat nutrisinya yang sangat lengkap. Selain tinggi kadar protein dan karbohidrat kompleks, kacang hijau juga memiliki kandungan vitamin C, asam folat, zat besi, zinc, potassium, magnesium, tembaga, mangan, fosfor dan thiamin yang semuanya penting bagi tubun dan perkembangan otak.

Jangan biarkan anak anda mengkonsumsi sembarang makanan, bimbinglan mereka untuk memilih makanan yang sehat

Makanan Tidak Sehat akan Menurunkan Kecerdasan

Para Peneliti dari Universitas Adelaide, Australia, mengungkapkan, anak-anak yang sering mengonsumsi junk food nilai IQ-nya dua poin lebih rendah. Hal tersebut sebagaimana berita yang diterbitkan pada situs healtyday.com. Baca juga: Efek mengkonsumsi junk food bagi tubuh anda.

"Makanan bergizi diperlukan untuk perkembangan jaringan otaknya pada dua tahun pertama kehidupan anak," kata ketua peneliti Lisa Smithers.

Ia menjelaskan, meskipun perbedaan nilai IQ tidak terlalu besar, tetapi hasil studi ini menunjukkan bukti kuat bahwa pola makan bayi sejak mereka berusia 6 bulan - 24 bulan memiliki dampak yang signifikan pada kecerdasan.

Dalam penelitian ini, Smithers dan tim mengamati pola makan lebih dari 7.000 anak. Pola makan yang diteliti difokuskan pada saat anak berusia 6 bulan, 15 bulan dan 2 tahun. Analisa juga dilakukan pada makanan yang dibuat sendiri di rumah, makanan bayi siap saji, air susu ibu, dan junk foods.

"Kami menemukan bayi yang mendapat ASI di usia 6 bulan dan dilanjutkan dengan pola makan yang sehat sampai mereka usia 2 tahun, memiliki nilai IQ dua poin lebih tinggi saat mereka berusia 8 tahun," kata Smithers.

Para peneliti juga menemukan bahwa makanan bayi siap saji memiliki efek negatif pada kecerdasan jika diberikan saat bayi berusia 6 bulan.

Rating: 4.5Description: Inilah Makanan Sehat dan Tidak yang Mempengaruhi Kecerdasan Otak AnakReviewer: Anita Nurani

Tips Penting Sarapan Sehat yang Wajib Diketahui

Apakah anda biasanya bingung saat menyiapkan sarapan yang sehat untuk keluarga? atau mungkin ingin tau beberapa tips agar sarapan anda sehat. Silahkan menyimak beberapa tips yang kami ulas berikut ini :

Tips sarapan sehat #1. Sarapan sebaiknya mengandung sekurangnya 5 gram serat, satu hidangan kalsium (setara dengan segelas susu) plus protein dan lemak. Batasi asupan gula hingga 6 gram (satu sendok setara 4 gram).

Tips sarapan sehat #2. Jika tak ada waktu sarapan di rumah, Anda bisa membawa roti isi dan susu untuk dinikmati di perjalanan atau pun setelah sampai di tempat kerja.

Tips sarapan sehat #3. Telur adalah bahan makanan yang relatif praktis dan mudah disajikan. Kandungan nutrisi dalam telur yakni vitamin A, B2, B6, B12, zat besi, kalium, kalsium, dan zat lain, sangat diperlukan tubuh kita. Dan telur yang baik adalah yang dimasak dengan cara direbus. Prsi konsumsi telur bagi orang dewasa adalah empat butir telur setiap harinya, di saat sarapan anda bisa menghabiskan dua butir telur untuk mendapatkan berbagai manfaatnya. Sementara untuk anak-anak, disarankan agar mengkonsumsi 2 butir telur dalam sehari.

Tips sarapan sehat #4. Supaya bervariasi, kita boleh mengonsumsi buah favorit untuk kebutuhan vitamin bagi tubuh. Jika ada waktu di malam hari, blenderlah buah dicampur susu dan simpanlah di di lemari es untuk dikonsumsi pagi harinya. Buah-buahan yang banyak mengandung gula adalah melon dan semangkan. Maka sebaiknya anda mempergunakan buah lain.

Tips sarapan sehat #5. Hindari sedikit demi sedikit makanan yang dimasak dengan proses menggoreng. Karena perut di pagi hari akan mencerna minyak sedikit lebih tinggi dibanding dengan makanan yang diresbus misalnya. Anda bisa mempersiapkan roti yang dibakar atau telur rebus.

Tips sarapan sehat #6. Nasi goreng adalah masakan favorit saat pagi. Anda bisa mempersiapkan hidangan nasi goreng lebih kepada bekal makan siang. Untuk sarapan pagi anda bisa siapkan yang lain

Tips sarapan sehat #7. Menu diet bagi mereka yang menjalankan program bisa menggunakan kentang goreng 200 gra yang digoreng kering (deep frying) tanpa dibubuhkan garam atau mentega.

Tips sarapan sehat #8. Susu segar juga dianjurkan bagi semua umur asal dengan takaran yang sesuai. Bagi yang sedang diet bisa dicampurkan kedalam jus buah sesuai proporsi. Minum susu saat sarapan dapat menunda rasa lapar anda selama beraktifitas sehari-hari.


Sarapan yang baik akan membuat anda fit sepanjang hari !

Rating: 4.5 Description: Tips Penting Sarapan Sehat Reviewer: Ika Farihah - Itemreviewed: Tips penting sarapan pagi yang sehat

Ini Dia Kandungan Gizi dan Manfaat Keju

Bahan makanan yang satu ini memiliki banyak penggemar. Rasanya lezat, lembut dan mudah dipadukan dengan berbagai jenis makanan. Biasanya, parutan keju lezat disajikan sebagai tambahan taburan pada pizza, roti bakar, bahkan nasi goreng. Apapun yang diberi tambahan keju selalu terasa spesial.

Lebih lengkap, silahkan baca : Kandungan Gizi Keju dan Manfaatnya

Resep Membuat Es Mentimun (Aceh)

Menjelang hari raya Idul Adha, anda sekeluarga mungkin sudah memeiliki rencana akan memasak menu apa pada hari H. Tentu menu yang berat-berat olahan daging adalah menu wajib. namun, bagaimana dengan minumannya? Butuh inspirasi minuman apa yang cocok dengan hidangan anda di hari Raya Idul Adha?

Mungkin anda pernah mendengar Es Mentimun atau Es Timun khas Aceh, salah satu jenis minuman yang sangat mudah dalam membuatnya, Es Mentimun Aceh ini sama dengan Es Blewah. Es mentimun adalah salah satu rekomendasi minuman diantara menu makanan yang didominasi oleh daging. Selain kita menikmati kesegaran Es Mentimun Aceh, manfaat mentimun juga tentu kita dapatkan.

Es Mentimun Aceh yang segar dan banyak manfaat

Mau tau manfaat apa saja yang kita dapatkan saat mengkonsumsi mentimun? Check this out:
Buah Mentimun, Harfa Murah, Kaya Manfaat & Khasiat

Bahan-bahan yang dibutuhkan membuat Es Mentimun Aceh

Mentimun 2 buah (Pilihlah mentimun berukuran besar dan masih muda)
Sirup Melon
Air matang
Gula
Batu es
Selasih (jika diinginkan)

Cara Membuat Es Mentimun Aceh:

Parut bagian luar mentimun (daging mentimun) dengan menggunakan parutan khusus buah blewah.
Masukkan ke dalamnya camuran gula dan sirup melon.
Tunggu berselang sekitar 30 menit sampai gula mencair.
Masukkan air dan batu es secukupnya.
Hidangkan !!!

Es mentimun Aceh

Mudah bukan?

Tips Membuat es Mentimun Aceh:

Minuman ini juga sangat cocok dihidangkan selepas mengkonsumsi masakan berbahan kambing, karena dipercaya mentimun bisa menetralisir darah.
Siapkan mentimun-mentimun yang cukup besar dan muda.
Meskipun tidak dicampurkan sirup melon, Es Mentimun ini masih terasa segar rasanya.
Dan yang jelas, mentimun mudah didapat di pasar dan bisa menjadi alternatif.

Rating: 4.5Description: Resep Membuat Es Mentimun AcehReviewer: Ika Farihah - Itemreviewed: Cara membuat es mentimun Aceh sebagai pelepas dahaga, diserta tips

Resep Membuat Puding Lapis Warna-warni yang Nikmat & Lezat

Beberapa postinga blog kami sebelumnya menyiarkan beberapa resep puding. Kami mengerti bahwa puding merupakan menu yang nikmat dan sangat cocok disajikan ditengah-tengah keluarga. Mungkin puding dapat di sajikan sore hari setelah anggota keluarga telah selesai dari aktifitas sehari-hari, sambil menikmati teh atau minuman favorit lainnya.

Resep puding sangat bermacam-macam, anda memiliki banyak pilihan akan membuat puding apa, selain itu anda juga dapat berkreasi dalam mebuatnya, tidak mesti kaku mengikuti panduan resep.

Resep puding, berikut ini mengajak anda untuk menikmati puding lapis yang berwarna-warni. anda bisa membuat puding warna-warni sesuai dengan kreasi anda di rumah. selamat mencoba :)

Resep Puding Lapis Warna-warni

membuat puding warna-warni lezat dan nikmat

Puding lapis warna-warni

Bahan Puding Warna-warni:

2.000 ml air
2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok teh jeli instan (6 gram)
300 gram gula pasir
1/4 sendok teh pewarna merah cabai
3 tetes pewarna hijau tua
1/4 sendok teh pewarna kuning tua
2 tetes esens melon
2 tetes esens stroberi
2 tetes esen jeruk

Bahan Saus puding lapis warna-warni:

250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 kuning telur
2 sendok teh maizena dilarutkan dalam 2 sendok teh air
1/8 sendok teh pasta vanila

Cara membuat puding lapis warna-warni:

Puding: rebus air, agar-agar bubuk, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian dibagi lagi menjadi 3 bagian. Satu adonan diberi pewarna merah dan esens stroberi, aduk rata. Satu adonan lagi diberi pewarna hijau dan esen melon, aduk rata. Sisa adonan diberi pewarna kuning dan esens jeruk. Aduk rata. Sisanya biarkan bening.
Tuang puding merah dalam cetakan. Biarkan setengan beku. Tuang puding bening. Biarkan setengah beku. Tuang puding hijau. Biarkan setengah beku. Tuang puding bening. Biarkan setengah beku. Tuang adonan kuning. Biarkan setengah beku. Lakukan berselang seling sampai puding habis. Ingat, panaskan kembali sisa puding setiap akan melapis. Bekukan.
Saus: rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
Sajikan puding bersama sausnya.

Resep membuat puding lapis warna-warni ini bisa untuk 20 potong. Selamat menikmati

Kumpulan Tips Teknik Memasak dengan Sehat

Siapa yang hobi memasak ????

Ayo kita memasak dengan tips-tips memasak untuk menyajikan makanan sehat di rumah. Makanan yang sehat bukan hanya berasal dari bahan-bahan yang baik dan terhindar dari bakteri, melainkan juga tergantung pada bagaimana cara kita mengolah atau memasaknya.

Dengan teknik-teknik memasak secara sehat, tubuh kita akan lebih mudah menyerap nutrisi dari makanan. Nah, tak perlu berpanjang lebar seperti biasanya, berikut ini tips/cara memasak dengan sehat.

Cara anda mengolah bahan makanan (memasak) dengan baik, akan menghadirkan makanan sehat untuk keluarga anda

Tips Memasak Sehat #1 : Sehatkan mata dan tulang.
Tambahkan avokad, minyak zaitun, kacang-kacangan ke dalam sayur dan buah berwarna merah, hijau, oranye, dan kuning. Ini akan mempermudah penyerapan vitamin A, E, dan K dalam tubuh. Dan vitamin-vitamin ini bermanfaat untuk membuat mata kita tetap sehat, meningkatkan sistem imun tubuh, serta menghindari tubuh dari serangan stroke.

Karena sebenarnya di dalam avokad, minyak zaitun, dan kacang-kacangan terdapat lemak yang melarutkan vitamin-vitamin tersebut dalam sistem pencernaan kita. Demikian dijelaskan Cynthia Sass, RD., MPH., juru bicara dari American Dietetic Association.

Tips Memasak Sehat #2 : Potongan pelawan flu.
Saat kita hendak menikmati buah-buahan yang mengandung vitamin C, sebaiknya buatlah potongan-potongan yang besar. �Ini akan membuat kita memperlambat proses oksidasi vitamin C. Sehingga suplai vitamin C tetap dapat dinikmati tubuh untuk membentuk sistem imun,� papar Roberta Larson Duyff, RD., penulis American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide.

Tips Memasak Sehat #3 : Jaga kulitnya untuk menjaga nutrisi di dalamnya.

Terong, apel, dan kentang adalah bahan makanan yang bisa dinikmati utuh bersama kulit-kulitnya. �Jika kita membuang kulitnya maka kita akan kehilangan banyak nutrisi, vitamin dan mineral,� ungkap Duyff.

Tips Memasak Sehat #4 : Tambahkan asupan kalsium.
Saat kita membuat sup, coba tambahkan cuka apel atau tomat ke dalamnya. Zat asam yang ada di dalam cuka apel dan tomat akan menyatu sempurna dengan tulang-tulang ayam sehingga membuat kuah sup kita memiliki 64 persen kalsium lebih banyak. Ini diungkapkan Harvard University dan Beth Israel Hospital dari hasil penelitian mereka.

Kita juga dapat melakukan hal yang sama ketika memanggang iga sapi. Olesan cuka apel akan menambah kandungan kalsium dari iga sapi panggang yang kita olah.

Tips Memasak Sehat #5 : Maksimalkan pencegahan terhadap kanker.

Suhu panas akan menghancurkan allinase yang ada di dalam bawang putih. Padahal allinase dibutuhkan tubuh untuk melawan sel kanker dan pembentuk enzim imunitas tubuh. Jadi setelah kita memotong atau memarkan bawang,sebaiknya biarkan dulu selama 10-15 menit baru kemudian masukkan dalam masakan.

Tujuannya, menurut Pennsylvania State University dan National Cancer Insitute, adalah agar bahan aktif yang ada di dalam bawang putih mampu membentuk perlindungan dari panas. Tapi sebenarnya, bawang putih lebih baik dinikmati dalam keadaan mentah.

Tips Masak Sehat #6 : Panas pelindung jantung.

Makanan yang mengandung lycopene seperti tomat akan lebih mudah dicerna oleh tubuh jika diolah dengan cara dipanaskan. Bisa dengan ditumis menggunakan minyak zaitun atau direbus selama 15-20 menit.

Tips Masak Sehat #7 : Singkirkan Lemak Pada Daging.

Untuk menghasilkan makanan sehat yang rendah lemak, Anda bisa menyingkirkan lemak pada daging terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Beberapa penelitian membuktikan bahwa ketika Anda menyingkirkan kulit dan bagian ekor yang berlemak pada ayam, Anda berarti telah mengurangi kandungan lemak sebanyak 30%. Begitu juga ketika Anda memasak daging sapi. Anda bisa menyingkirkan gajihnya terlebih dahulu supaya masakan Anda lebih sehat. Jika Anda tak memiliki waktu untuk itu, maka pilihlah daging sapi bagian has dalam yang cenderung rendah lemak.

Tips Masak Sehat #8 : Metode Tumis Rebus.

Metode ini bisa Anda gunakan untuk mengurangi penggunaan minyak goreng di masakan Anda. Jika Anda biasanya menggunakan empat sendok minyak goreng, Anda bisa menguranginya hingga hanya menggunakan satu sendok saja. Tumis bahan yang dibutuhkan secara cepat, lalu tambahkan tiga sendok air, hingga Anda memperoleh hasil yang diinginkan. Anda juga bisa menggunakan cooking spray oil atau kuas pastry untuk mengurangi penggunaan minyak.

Tips Masak Sehat #9 : Modifikasi Makanan Sehat.

Untuk menjaga masakan Anda agar tetap sehat, tanpa kehilangan kelezatan rasanya, Anda bisa melakukan modifikasi dan mengganti bahan-bahan masakan Anda dengan yang rendah lemak. Misalnya, Anda bisa mengganti santan dengan susu kedelai, krim dengan susu low-fat, dll. Bagi Anda penggemar salad, ganti dressing Anda dari mayones menjadi alpukat, dengan perbandingan satu banding satu. Dengan begitu, nutrisi dalam salad Anda akan bertambah.

Hindari Menggoreng. Jika Anda gemar dengan goreng-gorengan, maka sebaiknya mulai sekarang Anda harus menguranginya. Selain menimbulkan kolesterol, gorengan juga tidak baik untuk jantung Anda. Akan lebih baik jika Anda memasak dengan metode kukus, tim, panggang, atau rebus.

Tips Masak Sehat #10 : Tips Kaldu Sehat.

Kaldu adalah bahan masakan yang sangat penting dalam pembuatan sup yang lezat. Namun, seringkali kaldu bercampur dengan gajih dan lemak dari daging, sehingga sup Anda mengandung banyak lemak yang tentunya tak baik bagi kesehatan. Untuk membuat kaldu rendah lemak, Anda dapat merebus daging di dalam air yang Anda ingin jadikan kaldu. Setelah kaldu Anda siap, jangan langsung gunakan kaldu itu untuk memasak. Lebih baik Anda dinginkan kaldu di dalam lemari es selama semalam, hingga lapisan lemak terbentuk di atas kaldu. Keesokan harinya, Anda bisa menyingkirkan terlebih dahulu lemak yang mengumpul di atas kaldu, dan barulah Anda bisa mengolah kaldu lezat rendah lemak untuk berbagai masakan.

Demikian review kami tentang tips/cara/strategi memasak untuk menyajikan makanan sehat bagi keluarga. Semoga bermanfaat.

Rating: 4.5
Description: Tips Memasak Sehat
Reviewer: Anita Nurani - Itemreviewed: Beberapa tips tentang cara memasak yang sehat, makanan sehat bukan hanya berasal dari bahan yang bersih dari bakteri atau zat kimia, namun cara kita memasak juga menentukan kualitas kesehatannya

Kolesterol pada Daging Kambing, Mitos atau Fakta?

Kualitas Daging yang Baik

Kriteria Daging yang Tidak Baik

Identifikasi Pemalsuan Daging

Mengenal Ciri-ciri Daging dari berbagai Hewan

Manfaat Kulit Sapi untuk Kesehatan

Manfaat Daging Sapi bagi Kesehatan

Manfaat Hati Sapi Terhadap Kesehatan

Manfaat Jeroan Sapi bagi Kesehatan

Manfaat Lidah Sapi untuk Kesehatan

Manfaat Iga Sapi Terhadap Kesehatan

Bagian-bagian tubuh Sapi dan Penggunaannya

Resep Sate Kambing Sederhana

Cara membuat sate kambing sederhana

Resep Makanan Idul Adha : KAMBING TUMIS DAGING KEMANGI

Resep Makanan Idul Adha: NASI BAKAR DAGING KEMANGI

Resep Makanan Idul Adha : PECAK AYAM PENCOK KACANG

Resep Makanan Idul Adha : LIDAH GORENG SAMBAL TOMAT

Resep Makanan Idul Adha : EMPAL SAMBAL PETIS

Resep Makanan Idul Adha : GURAMI GORENG SAMBAL TERASI

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK HITAM

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK SEPIT

Resep Makanan Idul Adha : HATI SAPI MASAK CABAI HIJAU

Cari disini...

Populer

Blog Archive

Total Tayangan Halaman